К вспомогательному оборудованию для хлебопекарного производства относятся дежи для смешивания в них теста, а также устройства для подъема и опрокидывания дежи, специальные дежеподъемники и дежеопрокидыватели, они позволяют автоматизировать процесс замешивания теста....далее
К вспомогательному оборудованию для хлебопекарного производства относятся дежи для смешивания в них теста, а также устройства для подъема и опрокидывания дежи, специальные дежеподъемники и дежеопрокидыватели, они позволяют автоматизировать процесс замешивания теста. Для дежи большого объема используют специальные тележки, которые подкатываются к тестомесу, либо сама дежа может быть на колесиках и с ручкой, чтобы ее легко было толкать и передвигать человеку.
Также к вспомогательному оборудованию относят различные листы для выпечки, которые могут быть перфорированные или не перфорированные и различаются высотой бортиков. В эту же категорию оборудования относят тележки, которые загружают в ротационные печи, пекарские и расстоечные шкафы. Вспомогательное оборудование облегчает работу хлебопекарного производства.
свернуть