Комплексные решения для предприятий питания
+7 495 510 50 05 с 0900 до 1800
В корзине: 0 элементов - 0,00 руб.
Итого:
0
на сумму
0,00 руб.
КАТАЛОГ товаров

Столовая в НИУ Высшая школа экономики, г. Москва

hseКатегория — студенческая столовая

Оснащение — март 2019 г.

Оборудование — SMEG, WLBake, Feuma, KT, Electrolux, Bear Varimixer, Rivacold, Animo, Nuova Simonelli, Sirman, Abat, Atesy, Fimar, Frostor,CAS, Jac, RGV, Polair, RADA, Simeco,  Robot Coupe, Monolith, Omega, Hurakan, Gastrorag, HiCold, Бирюса, Торгмаш г.Пермь, Марихолодмаш

Линия раздачи — Refettorio

Барные стойки — НовоСухаревка

НовоСухаревка оснастила предприятие питания в новом корпусе ВШЭ на Покровском бульваре в Москве. По своему масштабу и сложности данное предприятие трудно отнести просто к столовой, скорее это что-то среднее между комбинатом питания, рестораном и студенческой столовой. Только перечень ведущих мировых и отечественных производителей технологического оборудования, которое поставлено на объект, занимает целый абзац. Благодаря широкому перечню смонтированного оборудования, новая столовая «Вышки» может использовать практически все технологии производства и организации общественного питания.

Самым ярким акцентом в новой студенческой столовой является линия раздачи. Исходя из требований заказчика, изначально было невозможно поставить стандартные линии раздач отечественного производства. В свою очередь ограничения по бюджету не позволяли установить импортное оборудование. В результате самым оптимальным решением стало использование линии раздачи Refettorio . Ключевой особенностью линии Refettorio является адаптивный дизайн. Можно заказать внешний вид линии под любой интерьер, выбрав материал, цвет и текстуру сменных лицевых панелей из 380 вариантов:  фасадов совершенно разных цветов, фактур и текстур с различной степенью глянцевости и эффектом металлик. В каталоге имеются все виды дерева: от классического ореха, дуба, березы до прогрессивных зебрано, бамбука и эбена. Для интерьеров в современном стиле рекомендуются такие модные цвета как жемчуг, хрустальный металлик, шампань, мятный бриз и многие другие. Все основные элементы линии раздачи имеют несколько вариантов исполнения по длине (вдоль линии), но при этом все они идеально стыкуются между собой в любой последовательности. Но преимущества линии не ограничиваются только внешним видом. Европейские производственные стандарты и конструктора, обученные в Италии, позволяют выпускать по-настоящему надежную продукцию.

Помимо линии раздачи студенты могут ещё перекусить в нескольких буфетах (всего их пять). НовоСухаревка не только изготовила барные стойки для буфетов, но и оснастила их всем необходимым оборудованием: витринами, кофемашинами, моечными ваннами со смесителями, холодильниками и т.д.

Многие сотрудники НовоСухаревки являются выпускниками «Вышки» и на собственном опыте знают, почему их alma mater считается самым современным, прогрессивным и инновационным ВУЗом в России. Именно поэтому при работе над этим проектом наши технологи пытались учесть все последние тенденции в технологиях общественного питания. Отдельно выражаем свою благодарность заказчику, генеральному подрядчику, оператору питания за совместную работу над этим проектом! Без вашего понимания и участия мы не смогли бы создать такой большой и сложный объект.

Выполненные работы:  аудит с выездом на объект; технологический проект; подбор и поставка оборудования; проектирование, изготовление и монтаж барных стоек.  Комплексное оснащение также включало в себя доставку, разгрузку, монтаж, пусконаладочные работы и гарантийное обслуживание.