Кухонный инвентарь

На первый взгляд, кухонный инвентарь – это такие незаметные предметы, но с другой стороны, без них никак не может обойтись ни один ресторан или любое другое заведение общественного питания. В кухонный инвентарь входит: емкости для хранения, барный инвентарь, гастроемкости, кондитерские принадлежности, миски, наплитная посуда и прочая утварь.

Профессиональный кухонный инвентарь отличается широкой ассортиментной линейкой, универсальностью, практичностью, эргономичностью и дизайном. Данный инвентарь должен соответствовать всем санитарно-эпидемиологическим требованиям.

Кухонный инвентарь изготавливается из различных материалов - алюминия, нержавеющей стали, дерева, пищевого пластика и даже  силикона. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки. Профессиональный кухонный инвентарь, как правило, изготавливается из нержавеющей стали - он  прост в уходе и отвечает всем требованиям гигиены.  Все  части, соприкасающиеся с продуктами, производятся из хромоникелевой нержавеющей стали марки 18/10, предназначенной для интенсивного использования. Деревянные кухонные принадлежности используются менее  часто чем пластиковые, из-за проблем с использованием - при намокании они деформируются, при частом использовании рабочая кромка становится шероховатой, появляются заусенцы. Но по цене они дешевле пластиковых и их не накладно часто обновлять. Кухонный инвентарь из силикона - это новая технология и модное направление в современном кулинарном искусстве.  Он выдерживает температуру от -30°C  до +280°С и подходит для духовых шкафов, микроволновых печей, аэрогрилей.